Ardonés 檸檬凍霜(熊谷裕子) 慕斯 蛋白,細砂糖,蛋黃,低粉,新鮮百香果汁(原方為百香果泥),蛋黃,蛋白,細砂糖,黃油,可可含量28%白巧克力,牛奶,吉利丁片或吉利丁粉,檸檬皮屑,君度橙酒,鮮奶油 (7分發),鮮奶油,細砂糖,不融糖粉,金橘煮糖漿,裝飾性巧克力 綜合評分 7.2
哈爾摩瓦蛋糕 蛋糕 雞蛋(帶殼約重65g),細砂糖,低筋面粉,白巧克力,牛奶,檸檬汁,檸檬皮屑,吉利丁粉,冷水,君度橙酒,淡奶油,草莓果泥+檸檬汁,細砂糖,吉利丁粉,水,淡奶油,檸檬片,草莓,黑莓(或醋栗)和覆盆子,鏡面果膠,草莓泥,可食用綠色植物葉子,草莓+覆盆子,覆盆子果醬或草莓果醬,草莓 綜合評分 7.7
熱三明治馬芬/香脆夫人/CROQUE MADAME MUFFINS(巴黎私廚) 三明治 黃油(白醬),面粉(白醬),牛奶(白醬),肉豆蔻(白醬,我用的肉豆蔻粉代替),第戎芥末(白醬),面包片,黃油,小雞蛋,火腿,魯格耶爾干酪 綜合評分 9.3
哈爾摩瓦蛋糕 蛋糕 雞蛋(帶殼約重65g),細砂糖,低筋麪粉,白巧克力,牛奶,檸檬汁,檸檬皮屑,吉利丁粉,冷水,君度橙酒,淡奶油,草莓果泥+檸檬汁,細砂糖,吉利丁粉,水,淡奶油,檸檬片,草莓,黑莓(或醋栗)和覆盆子,鏡面果膠,草莓泥,可食用綠色植物葉子,草莓+覆盆子,覆盆子果醬或草莓果醬,草莓 綜合評分 9.9
Corn Bread(玉米麪包) 感恩節 Corn Meal(玉米粉or面,要很細膩很細膩的那種),unbleached all-purpose flour(中筋麪粉),白糖,鹽,baking powder(發酵粉),baking soda(泡打粉),大雞蛋(我雞蛋比較小用了三個),Buttermilk(查了翻譯是白脫奶,也稱為酪奶,我在超市沒找到,所以用的是全脂牛奶),香草精,無鹽黃油,8寸方盤或者圓盤 綜合評分 7.8